Mousse de mascarpone

Je vous livre ici ma recette de mousse mascarpone.

Ingrédients ( pour un gâteau rond de 26cm de diamètre ):

* 250g de mascarpone

* 50g de sucre glace

* 3 blancs d'oeufs

Préparation

Fouetter la mascarpone avec le sucre glace. Si vous souhaitez ajouter un arôme c'est maintenant.

Monter les blancs en neige ferme.

Incorporer 1/3 des blancs d'oeufs à la préparation mascarpone/sucre glace pour détendre l'appareil. Ensuite avec une maryse ( abandonnez le fouet pour cette dernière partie ), ajouter le reste des blancs en neige délicatement.

Et voilà votre mousse mascarpone est prête. Vous pouvez aussi y ajouter des fruits qui ne dégorgent pas trop pour éviter d'imbiber la pâte à sucre qui ne supporte pas l'humidité.